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Le cuiseur vapeur respecte l'environnement, il répond aux questions sur les maîtrises des fluides " eau et electricité". Grâce à la vapeur sèche, ce produit suit la voie de l'écologie et de l'économie.
La pression, la durée et la température de cuisson sont réglées avec une grande précision grâce au tableau de commande. Lancez vos cuissons en moins de 3 secondes.
Il peut accomplir plus de 70 % des tâches habituellement éxécutées à la marmite, au rondeau ou dans un four mixte en réduisant les temps de cuisson. Lz cuiseur vapeur résout le problème de prévision du nombre des couverts par jour en vous eprmettant une gestion au couvert près. Il offre la possibilité de réduire le temps de mise en place et autorise la production en flux tendu, minimisant les pertes en fin de service.
Utilisé par les plus grands chefs, le cuiseur vapeur est devenu un appareil incontournable des cuisines professionnelles grâce à son mode de cuisson saine et diététique. A quoi sert-il exactement ? Comment fonctionne un cuiseur vapeur professionnel ? Comment bien le choisir ? On vous explique tout sur cet outil indispensable.
Les cuiseurs vapeur haute pression sont bien évidemment un peu différents des cuiseurs vapeur domestiques. La quantité de repas à cuire n’est pas la même, tout comme la vitesse à laquelle doit se faire cette cuisson. Chez Bonnet-Thirode, nous vous proposons un cuiseur vapeur haute pression en inox avec 3 modes de vapeur, avec ou sans pression. Avec cet appareil, vous pouvez cuire tout type d’aliments jusqu’à 10 fois plus rapidement.
Très facile d’utilisation, le cuiseur vapeur présente de nombreux avantages. Tout d’abord, il permet de cuire rapidement tous les aliments. Avec ces deux niveaux de pression (0,5 bar et 1 bar) vous pourrez cuire et/ou réchauffer crustacés, viandes, poissons, légumes, en un clin d’œil. Rien n’est impossible avec un cuiseur-vapeur!
Ensuite, il cuit ces aliments de manière saine, à la vapeur. Pas de matière grasse, les aliments cuisent en conservant tous leurs arômes. La qualité de nutrition de vos plats est impeccable, le goût plus développé et vos recettes plus savoureuses.
Le cuiseur vapeur haute pression est particulièrement adapté aux cuissons minute ; en effet vos légumes et crustacés sont prêts en quelques secondes seulement, vous n’avez plus qu’à dresser en barquette ou sur assiettes. C’est aussi un atout majeur lors de vos mises en place notamment pour la production de vos garnitures.
Bien choisir son cuiseur vapeur ?
Il faut prendre plusieurs critères en compte pour bien choisir son cuiseur vapeur :
La capacité : plusieurs modèles sont disponibles, de 1 à 3 bacs GN
La surface disponible dans votre cuisine : il existe notamment des solutions de superposition avec un four mixte
La puissance de votre installation électrique
Si vous avez des questions ou souhaitez une démonstration gratuite de nos cuiseurs vapeur haute pression, contactez-nous.
